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Frühstücksbrötchen Brötchen Rezept mit Hefe #coronakrise #lockdownfood

Frühstücksbrötchen Brötchen Rezept mit Hefe #coronakrise #lockdownfood

3. April 2020 | Partyrezepte, unbezahlte Werbung | 1 Kommentar

Nach zehn Blogger-Jahren ist es soweit, mein Mann wird hier tatsächlich zum Gastautor. Damit hätte selbst ich nicht gerechnet. Die zahlreichen Fragen nach seinem Rezept für die Brötchen, die ich während unserer Quarantänezeitauf Instagram gezeigt habe, konnten ihn aber tatsächlich überzeugen, dass er bei der nächsten Backrunde mitgeschrieben hat. Normalerweise bäckt er ohne Rezept und nach Gefühl ….

Frühstücksbrötchen

Zutaten:

1⁄2 Stk. Hefe

1 geh. EL Zucker

600 g Mehl

1 EL Salz

Körner nach Belieben

Zubereitung:

Hefe und Zucker in einem Becher mit 350 ml warmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden (bei Trockenhefe oder eingefrorener Hefe ggf. etwas länger). 600 g Mehl in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles gut durchkneten. Mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich heize dazu die Backröhre wenige Minuten mit Umluft auf, bis darin ungefähr 40°C – 50°C herrschen, dann schalte ich die Heizung ab und stelle die Schüssel hinein.

Nachdem der Teig kräftig aufgegangen ist – das Volumen sollte sich etwa verdreifacht haben – das Salz hinzufügen, nochmals gut durchkneten und 12 Brötchen formen. Dazu eine kartoffelgroße Menge Teig in die rechte Hand nehmen, die Handfläche hohl machen und den Teig in kreisenden Bewegungen auf einem Holzbrett „rollen“. Wenn man es richtig macht, entsteht fast ein Kegel mit spiralförmig aufsteigender Teigstruktur. So geformte Brötchen behalten am besten ihre Form und laufen nicht breit. Nach Belieben die Brötchen unter leichtem Druck in Körnern wälzen und anschließend auf einem bemehlten Backblech auslegen.

Dann das Blech mit den Brötchen mit einem feuchten Tuch abdecken und wiederum 20 Minuten im warmen Ofenrohr gehen lassen. Blech entnehmen und Ofen auf 250°C vorheizen (Ober- & Unterhitze). Dabei eine Blechdose mit etwas Wasser auf den Gitterrost stellen, der sich auf der untersten Etage befindet. Nach 10 Minuten ist der Ofen vorgeheizt und die Luft darin feucht.

In der Zwischenzeit die Brötchen mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Salzwasser bepinseln. Dann im Ofen 12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit kann die Heizung abgeschaltet werden. Sollten die Brötchen nach dem Backen festkleben, verwende ich einen Edelstahl-Pfannenwender, um sie „abzukratzen“. Backpapier möchte ich bei den hohen Temperaturen nicht verwenden.

Die *.pdf-Variante hinterlege ich in den nächsten Tagen auf der Kaffeeseite.

Hab vielen Dank mein lieber Mann. 

Deine Brötchen sind die besten!

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Rezension: Kuschelflosse – Der knusperleckere Buchstabenklau, Teil 5

Rezension: Kuschelflosse – Der knusperleckere Buchstabenklau, Teil 5

1. April 2020 | Anzeige, Hör-Stoff, Rezensionen | 0 Kommentare

Wenn ich es richtig sehe, habe ich im gesamten letzten Jahr kein einziges Hörbuch rezensiert und dabei verlangen meine drei Kinder mehr denn je nach neuem Hörfutter. Bei “Kuschelflosse – Der knusperleckere Buchstabenklau“* bin ich mir sicher, das der Inhalt perfekt zum Vorschulkind passt, denn obwohl das empfohlene Höralter bereits ab vier Jahren angegeben wird, interessieren sich doch Leseanfänger nochmal ganz anders für Buchstaben.

Abbildung von cbjaudio

Von Kuschelflosse gibt es bereits vier Abenteuer als Buch und CD vor diesem Teil, der damit schon der fünfte ist. Man muss die Vorgeschichten aber nicht kennen und kann problemlos auch mit diesem Teil neu einsteigen. Gelesen wird die Geschichte von Ralf Schmitz. Mit ganz vielen Zusatzgeräuschen wird die Hörgeschichte sehr lebendig. Wie der Titel schon verrät, sind in der Unterwasserwelt Fischhausen Buchstaben verschwunden. Am meisten habe ich über Aghetti mit OMA-Soße geschmunzelt. Ob der gemeine Buchstabenfresserwurm damit etwas zu tun hat? Das verrate ich natürlich noch nicht. Aber da sich unser Schulanfänger eine Schultüte mit dem Thema Unterwasserwelt wünscht, weiß ich nun schon ganz genau, was in die Schultüte gesteckt wird.

amberlights Rezensionsportal

 
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  Virtuelle Tagesablaufunterstützung #coranakrise #stayathome 
Virtuelle Tagesablaufunterstützung #coranakrise #stayathome
31. März 2020 | unbezahlte Werbung | 3 Kommentare
Die größte Herausforderung für uns ist derzeit ein brauchbarer Tagesablauf mit unseren drei Kindern zu finden, denn üblicherweise verbringen wir die Tage als fünfköpfige Familie nun dann zusammen, wenn die Erwachsenen auch die dafür notwendige Freizeit haben. Die zwei Wochen unfreiwillige Quarantänehaben uns zwar genügend Aufmerksamkeitszeit ermöglicht, aber gleichzeitig verhindert, dass man die Kinder ausdauernd genug an frischer Luft bewegen konnte, was am schwierigsten war. So nutzen auch wir in unserer fernseh- und weiterhin Netflixfreien Familie nun einige digitale Angebote. Eine kleine Fundsammlung hier, kann daher nicht schaden, denn nach Aprilscherzen ist mir gerade nicht so sehr. Die Uhrzeiten geben dabei die Live-Varianten an – wir nutzen in allen Fällen Angebote der vergangenen Tage, um sie leichter in unseren Zeitplan einarbeiten zu können und natürlich wird auch nicht alles jeden Tag angeboten.
9:00 Uhr ALBAs tägliche Sportstunde für Kindergartenkinder
11:00 Uhr Die Wuselstunde – Live-Lesungen für Kinder von 4 – 7 Jahren
11:30 Uhr Sendung mit der Maus
15:00 Uhr Die Wuselstunde – Live-Lesungen für Kinder ab 8 Jahren
15:00 Uhr ALBAs (tägliche) Sportstunde für Grundschulkinder (Mo, Mitt, Fr)
Ganztägig Anton– die Lernapp von Grundschule bis Gymnasium
Und was nutzt ihr noch? Schreibt mir gerne eure virtuellen Fundstücke … ich ergänze die Liste gerne noch.
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30. März 2020 | o(ne)-l(ittle)-w(ord), unbezahlte Werbung | 4 Kommentare
Nicht zum ersten Mal ist mein gewähltes Jahresmotto so erschreckend passend, dass es mich selbst überrascht. Ursprünglich hatte ich dabei an unsere übervollen Familienkalender und den Wechsel unserer drei Kinder in Kindergarten und Schule gedacht. Nun startet das Jahr mit einer so großen “Veränderung”, wie sie im Januar noch nicht zu ahnen war. Durch die China-Dienstreise vor vier Jahren las ich schon im Januar halbwegs vertrauenswürdige Quellen leer und füllte tatsächlich das erste Mal unser Vorräte für den Katastrophenfall auf, als hier noch kaum jemand darüber sprach.
Noch überraschender war, dass wir wohl zu den ersten gehörten, die mit einer amtlichen Quarantänebestimmung für eines der fünf Familienmitglieder alle (freiwillig) zu Hause blieben, bevor sich ohnehin allgemein die Erkenntnis durchsetze, dass die soziale Distanzierung wohl derzeit unsere einzige Hoffnung ist, um das Gesundheitssystem vor dem totalen Kollaps zu bewahren. Der Unterschied bleibt aber, dass man in diesen Fall nicht mehr selbst einkaufen gehen kann und vor allem die Kinder nicht mehr “gelüftet” werden. Unsere Rettung war die Verpflegung durch Nachbarn und Kollegen. Außerdem bekamen die eingeschlossenen Kinder sogar mehrfach kleine Überraschungen und Theaterstücke von der Patentantenfamilie hinter der Scheibe geboten, was es deutlich erträglicher machte. Dankbarkeit!
Da die amtlichen Bestimmungen nur für das nichtbloggende Familienmitglied galt, wird über den mehr als schwierigen Ablauf mit dem Gesundheitsamt hier (leider) nicht berichtet. Heute starten wir nun in die Herausforderung mit drei Kindern, die zu Hause betreut werden und zwei Erwachsenen mit Homeoffice. So viel Veränderung hätte es nun wirklich nicht sein müssen …
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  Rezension: Entdecke dich: 54 inspirierende Karten für jeden Tag 
Rezension: Entdecke dich: 54 inspirierende Karten für jeden Tag
26. März 2020 | Achtsamkeit, Anzeige, Lesestoff, Rezensionen | 0 Kommentare
Im Januar habe ich das Arbeitsbuch “Entdecke dich: Das Achtsamkeits-Journal“* hier im blog rezensiert. Am Ende der Buchvorstellung erwähnte ich dabei bereits das dazugehörige Kartenset “Entdecke dich: 54 inspirierende Karten für jeden Tag“*, das zu diesem Zeitpunkt aber noch nicht auf meinem Rezensionsstapel lag. Inzwischen habe ich aber auch dieses Kartenset hier und kann es daher nochmal ein bisschen genauer vorstellen.
Abbildung von Irisiana
Die Gestaltung mit den Watercolour-Technik passt zum Arbeitsbuch. Neben den bereits im Titel erwähnten 54 Karten gibt es zwei Anleitungskarten. Auf der einen wird die Autorin und das Kleingedruckte der Publikation abgebildet und auf der zweiten gibt es einen konkreten Hinweis, wie man das Kartenset benutzen soll.
Abbildung von Irisiana
Dabei wird zwischen ein, zwei oder drei Karten unterschieden. Bei nur einer hat man sofort die Antwort für den jeweiligen Tag in den Händen. Bei zwei Karten wird ein Blick in die Vergangenheit und Zukunft gewagt. Bei drei Karten gibt es einen Hinweis auf das Herz, eine Perspektive, die man vermeidet und etwas, was man lernen soll.
Abbildung von Irisiana
Bei mir landen die Karten auf meinem Nachttisch. Eigentlich wollte ich dabei die Kärtchen ganz konsequent wechseln, aber selbst dazu komme ich in dieser so ganz besonderes Zeit momentan nicht. Für neue Routinen müssen zur Zeit erstmal die notwendigen Abläufe wieder funktionieren ….
Abbildung von Irisiana
Kommst du in der Corona-Zeit noch dazu Yoga zu machen oder dich um dich selbst zu kümmern?
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